Шта је сапун?
'Сапун' се дефинише као маст или уље комбиновано са алкалијом. Уље се добија од животиње или биљке, док је алкалија хемикалија позната као луг. Лужина која се користи у производњи сапуна је натријум хидроксид. Калијум хидроксид је потребан за течни сапун.
Сапун се производи комбиновањем, а затим загревањем уља и лужине. Ова хемијска реакција је позната као сапонификација. Са производњом сапуна, формула се затим пресује у калупе.
Како сапун ради?
Сапун може очистити руке и посуђе због неке прилично згодне хемије. Молекули сапуна на једном крају имају оно што је познато као поларна со, која је хидрофилна или привлачи воду. Други крај молекула је неполарни ланац масних киселина или угљоводоника, што је хидрофобно - што значи да га одбија вода, али привлачи маст и друге уљне супстанце. Када перете руке, сапун формира нешто попут молекуларног моста између воде и прљавих, клицама напуњених уља на вашим рукама, причвршћујући се и за уља и за воду и подижући прљавштину и даље. Сапуни се такође могу повезати са масним мембранама на спољашњој страни бактерија и одређених вируса, подижући инфективне агенсе и чак их разбијајући. Када се масна прљавштина и клице скину са ваших руку, молекули сапуна их темељно окружују и формирају сићушне кластере, познате као мицеле, које их спречавају да се вежу за било шта друго док се испиру у одвод.
Како сапун ради на уклањању клица и патогена током процеса прања руку?
Сапун и вода не убијају клице; раде тако што их механички уклањају из ваших руку. Текућа вода сама по себи обавља пристојан посао уклањања патогена, али сапун вам омогућава да се ухватите у коштац са клицама које је тешко уклонити тако што ћете се понашати као пајсер. Молекули сапуна имају два краја:хидрофилна, привлачећи воду, ихидрофобна, одбија воду.
Прво, хидрофилни крајеви молекула сапуна се вежу за воду, а затим се хидрофобни крајеви везују за уља, патогене или друге остатке на руци. Након што се сапун повеже са клицама на вашој руци, вода га може испрати у одвод. Ово функционише зато што се молекул сапуна може причврстити за клице јаче него што се клице могу задржати на вашој кожи.
Сапун је моћан, али не може сам да обави сав посао. Количина времена у којој трљате руке и пенушате игра велику улогу у ефикасности прања руку. Ако перете руке само 15 секунди, уклањате око 90% патогена, али са додатних 15 секунди, уклањате 99,9% патогена. Ово додатно време осигурава да вам је цела рука покривена и омогућава покрету рибања да одвоји бактерије са ваших руку и да их покупи сапун и вода.
